बिगुल
छत्तीसगढ़ अपनी संस्कृति और विविधताओं के लिए देश-विदेश में प्रसिध्द है. यहां का खान-पान भी अलग है, जहां कई तरह के व्यंजन बनाए जाते है. इसके साथ ही यहां के लोग भाजी खूब खाते हैं, यहां कई प्रकार की भाजी पाई जाती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि छत्तीसगढ़ सबसे महंगी भाजी कौन सी होती है? तो आईए हम आपको बताते हैं.
ये है छत्तीसगढ़ सबसे महंगी भाजी,
छत्तीसगढ़ में 36 से भी ज्यादा प्रकार की भाजियां पाई जाती है. वहीं छत्तीसगढ़िया भाजियों में सबसे महंगी होती है बोहार भाजी. बोहार भाजी भले ही ये साल भर में कुछ दिनों तक ही मिल पाती है. लेकिन इसके लाजवाब स्वाद के लिये लोग हर कीमत देने को तैयार रहते है. बोहार भाजी 400 रुपये किलो तक बिकती है. इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, यही वजह है कि लोग इसे खूब पसंद करते हैं.
स्वाद में लाजवाब होती है बोहार भाजी
बोहार के उंचे पेड़ पर मिलती है. ये भाजी दरअसल बोहार की कलियां और कोमल पत्ते होते है, जो कुछ दिनो में फूल बन जाते है. इन्हें फूल बनने से पहले ही तोड़ना होता है. तभी ये खाने के काम आ पाती है. ऊंचे पेड़ की पतली डालीयों तक पहुंचकर सिर्फ कलीयों को अलग से तोड़ना भी आसान नहीं है. इसमें खतरा तो रहता ही है. जानकारी भी जरूरी होती है. इसलिये बोहार की भाजी तोड़ना हर किसी के बस की बात भी नहीं होती.
दूसरे राज्यों में भी मिलती है
वैसे बोहार कोई ऐसा पेड़ भी नहीं है कि सिर्फ छत्तीसगढ़ में मिलता हो. ये कई प्रदेशो में मिलता है और अलग अलग नाम से जाना जाता है. इसके फलो का अचार भी बनाया जाता है. बोहार का बाॅटिनिकल नाम कोर्डिया डिकोटोमा है. अंग्रेजी में इसे बर्ड लाईम ट्री, इंडियन बेरी, ग्लू बेरी भी कहा जाता है. भारत के अन्य राज्यो में इसे, लसोड़ा, गुंदा, भोकर जैसे नामो से जाना जाता है, लेकिन इलकी भाजी खाने का चलन सिर्फ छत्तीगढ़ में ही है.
